医学指导：唐梁，医院医院中医科副主任中医师
虽然已经过了立秋，但是今天刚进入三伏天的末伏，“凶猛”秋老虎的滋味甚至比夏天还厉害，持续高温，潮湿闷热，湿热交蒸。
医院医院中医科副主任中医师唐梁说，在这个时候，人常常会感觉心烦失眠，燥热便秘，建议可以试试煲点麦冬吃，滋阴清热，降住秋老虎。
中医认为，麦冬味甘、微苦，性微寒，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，主要用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。《神农本草经》将其列为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。
现代药理研究表明，麦冬主要含沿阶草苷、甾体皂苷、生物碱、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、维生素等。有改善心肌收缩力，对心肌细胞具有保护作用，而一定程度上达到“生脉”或“复脉”的效果。另外，麦冬有镇静、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用，尤其对增进老年人健康具有多方面功效。
麦冬常用搭配药材
麦冬搭桑椹、生地
功效：养阴清肺、润肠通便，适用于口干喜饮、大便干结等症状。
麦冬搭金银花、甘草、桔梗、乌梅、木蝴蝶、胖大海
功效：主治声音嘶哑、咽喉肿痛、干咳烦热、急慢性咽喉炎。
麦冬搭党参、五味子
功效：益气生津；适于气阴两虚之人，能有效缓解气短、心悸、口干等症状。
注意事项：1、麦冬不宜过量食用，过量则会导致脾胃虚寒、腹泻。2、麦冬养阴润燥，长期食用可生痰生湿，湿气重者不宜。3、有外感、痰饮者不宜。
●麦冬烧豆腐
材料：麦冬20克，豆腐2块，料酒、盐、姜、葱、植物油适量。
做法：将麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，去心，洗净；豆腐洗净，切成2厘米见方的丁，姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成熟时，下入姜，葱爆香，随机下入麦冬，料酒，豆腐，盐即成。
功效：滋阴清热，利尿，减肥，降压。
●玄麦甘桔梗饮
材料：玄参10克、麦冬10、桔梗10、甘草3、冰糖适量。
做法：上述熬水，当茶饮。
功效：滋阴清热，润肺利咽。适用于急慢性咽炎，消渴等。
●参麦猪肉汤
材料：西洋参20克、麦冬15克、猪腱克、姜3片。
做法：材料洗净，加水毫升煲2小时。
功效：清补益气、润肺生津。适合气阴两虚之人食用。
麦冬与天冬的区别
麦冬与天冬一字之差，其既有相同的地方，也有不同之处。唐梁说，两者药用部位均为块根，都呈纺锤形。质柔韧，半透明，有纵皱纹。且同属补阴药，功效和主治都大致相同，养阴生津。
不同之处在于，首先是外观上，天冬是攀援草本植物天冬的块根，麦冬是草本植物麦冬的块根。天冬块根呈长纺锤形或圆柱形；而麦冬稍短，两端略尖。
在药性上，天冬苦寒之性较麦冬更厉害，而其补肺、胃之阴则强于麦冬。对咳嗽咯痰不利者，兼能止咳祛痰，还能入肾经以补肾阴、降肾火，可治肾阴亏虚、阴虚火旺之症；麦冬微苦寒，养胃阴与清胃热之力虽弱，但滋腻性较天冬小，还能入心经以补心阴、清心除烦、安神，可用于治心阴不足及心火亢盛之症。■
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