上帝造水，而人类造酒。
——19世纪法国著名作家雨果
毫无疑问，葡萄酒文化经过近千年的时光，已经深深地渗透到法国的一点一滴中。对于他们来说，葡萄酒不仅是酒，更是生活的一部分。
法国的波尔多和勃艮第是备受瞩目的葡萄酒盛产区，因为两地浓厚悠久的浪漫文化和天然的地理优势，使得出自该区域的葡萄酒是所有产区中最刚劲浑厚的。同时，波尔多和勃艮第也是法国莱姆石矿山的主要集中地之一。波尔多、勃艮第受大西洋的暖流影响，形成了冬无严寒、夏无酷暑的独特气候。得天独厚的恒温环境和地质中丰富的钙物质是葡萄酒酿造和莱姆石品质的先决条件。
保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，所以大多数法国酒庄也采用莱姆石作为主要建筑材料。莱姆石得天独厚的高蓄热性能，可以在白天吸收剧烈的外部热量在夜晚缓慢释放，良好的克服了白昼温差差异。莱姆石独特的特性为葡萄酒的酿造提供了一个恒温室，起到了至关重要的作用，可以说，采用了莱姆石就是拥有了一个天然酒窖。
波尔多顶级酒庄拉图酒庄（ChateauLatour）的创立人用莱姆石筑成了酒庄标志性建筑--鸽子塔，寓意低调、和平，这也恰恰符合莱姆石低调奢华的特性，而拉图也一直秉持着苛求品质、拒绝炒作的经营理念。
拉图酒庄（ChateauLatour）
拉图酒庄标志性建筑——鸽子塔
勃艮第地区最闻名的罗曼尼·康帝酒庄（LaRomaneeConti）也大量采用当地的莱姆石作为酒庄、酒窖的建筑装饰材料。罗曼尼·康帝酒庄是法国最古老、最顶级的葡萄酒园之一，被广泛认为是世界最顶级的红葡萄酒园。从葡萄种植、采收酿酒，到土壤研究、园区管理，该酒庄都采取极其严格严密却又有条不紊的制度和措施，并且尽量遵循自然均衡和传统特色。而莱姆石的天然特性也为出自该酒庄的精品葡萄酒提供了稳定、别致的酝酿环境。
罗曼尼·康帝酒庄（LaRomaneeConti）
一瓶好的葡萄酒需要十几个月的精心制作和几十年的淬炼，而一颗莱姆石更是经历了亿万年时光的积淀。在酒庄神秘、幽静的外表下隐藏的是清雅细腻的葡萄酒。在莱姆石朴素、低调奢华的石面下蕴含着亿万年的历史。两者在深厚底蕴和悠久历史上有着异曲同工之处。
法国酒庄的莱姆石运用
莱姆石是法国各大酒庄的首选材料，近年也被许多著名设计师、建筑师广泛运用到生活中。它独特的元素能让建筑宛若葡萄酒一般充满韵味。
毕竟，经过时间考验后存留下来的，才是最好的。
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本文编辑：佚名
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